Brasil, África e Ásiano mesmo prato,na Vila Mariana
Cozinha afro-brasileira com umami asiático. Almoço executivo de terça a sexta, jantares sob reserva e eventos.
- arroz
- dendê
- gohan
- missô
- coco
- manga
- coentro
- pernil
- tamarindo
- azeites da casa
- conservas
O conceito
Cozinha de encontros
Brasil
A comida popular, a rua e o quintal.
África
A ancestralidade, o fogo e os saberes de herança.
Ásia
O umami e as cozinhas de rua, além de Japão, China e Coreia.
O Kangaça é um projeto gastronômico autoral que nasce do encontro entre Brasil, África e Ásia, valorizando a ancestralidade, a comida popular e as trocas culturais que transformaram a maneira como o mundo se alimenta.
Mais do que fusão, é uma cozinha de encontros e travessias: resgata técnicas, ingredientes e saberes tradicionais para criar uma gastronomia contemporânea, acessível, criativa e cheia de identidade. Arrozes, vegetais, proteínas, angus, pastas de temperos, molhos encorpados, pestos, azeites artesanais e conservas são os protagonistas, com inspiração nas cozinhas de rua e nas tradições africanas, brasileiras e asiáticas.
Turquesa
Os mares e as travessias de povos e especiarias.
Bege
A terra à vista, os portos de chegada e partida.
Terracota
A terra, o fogo e a ancestralidade.
Cardápio
Pratos que contam travessias
Brasil × Japão
Goxinha
Coxinha de gohan recheada de pernil desfiado agridoce e gergelim tostado, com catchup de missô e maionese de wasabi.
“Um encontro do Brasil com o Japão.”
Escandinávia × Minas Gerais
Gravlax na focaccia
Salmão curado com sal, açúcar, ervas, coentro, gin e cachacinha mineira, em sanduíche de focaccia feita na casa, com salada do dia, maionese temperada e sour cream.
“O tempo também é ingrediente.”
Tailândia × Japão × Índia × Brasil
Creme de arroz com especiarias
A leitura do Kangaça para o Khao Niao Mamuang tailandês: gohan premium de grão curto, especiarias, leite de coco, coulis de manga com pêssego e coco ralado.
“Viajou da Tailândia pra nossa cozinha, mas pegou um pouquinho de Japão, Índia e do nosso toque abrasileirado.”
Brasil × África × Ásia
Prato do dia
Aqui você escolhe seu prato, cada dia um jeitinho diferente, sabores que conectam Brasil, África e Ásia.
Da casa
Azeites artesanais, pestos e conservas.
Cardápio do dia e preços pelo WhatsApp
Consulte pelo WhatsApp
Almoço
Almoço executivo na Vila Mariana
Comida caseira sem fronteiras. Gostinho de casa e aconchego, mas viaja o mundo.
Terça a sexta11h30–15h
- Entrada
- Prato principal
- Sobremesa
- Suco cozido, feito de compota caseira
Preço e cardápio de hoje? Consulte pelo WhatsApp.
Jantares especiais
Menus temáticos, sob reserva
De tempos em tempos a casa monta um menu especial, com datas divulgadas no Instagram.
Exemplo: menu Mar e Terra
No Dia dos Namorados, das 18h às 23h, a R$ 165 por pessoa: croqueta aberta de salmão curado ou de costela ao vinho, fettuccine ao pesto de coentro e nori ou risoto de linguiça defumada da casa, e escondidinho de morango e coco.
Buffet para eventos em São Paulo
O Kangaça cozinha no seu evento, ou seu evento acontece aqui em casa.
Buffet, finger foods, drinks e doces, do jeito do seu encontro.
- Cardápio personalizado
- Drinks e bebidas
- Montagem da mesa
- Produção e serviço
A casa
Um canto de quintal e praia na Vila Mariana
Uma casa com jardim pensado como um canto de quintal e praia, com cortinas claras, plantas e mesas ao ar livre. Na fachada, a porta de aço turquesa com o logo pintado é a nossa marca registrada.
Idealizadora e chef
Bia Souza
Desde 2016, a Bia faz eventos gastronômicos com uma missão: levar às pessoas uma culinária que valoriza a ancestralidade, a cultura e o amor de uma cozinha de herança, passada de mãe para filha.
Com a mãe, aprendeu o amor pelo acarajé e pela cultura baiana, e daí nasceu o Acarajazz. O Kangaça amplia essa travessia: do Brasil e da África até as cozinhas de rua da Ásia.
“Não mexe comigo, que não ando só.”
Maria Bethânia
Avaliações do Google
Quem provou, conta
“Melhor risoto de moqueca e melhor Hommus que já comemos!”
Comida impressionante! Melhor risoto de moqueca e melhor Hommus que já comemos! O drink cangalivre (limão e rapadura) também é impressionante. Nota mil. Recomendo e voltarei com certeza
- Comida 5/5
- Serviço 5/5
- Ambiente 5/5
Extremamente bem condimentado, apresentação sensacional
Comida excelente! Pedimos um chicken massala e uma galinha às 7 ervas e estava tudo maravilhoso! Extremamente bem condimentado, apresentação sensacional.. ótima experiência! Voltaremos com certeza!
Mayara C., no Google · Almoço
- Comida 5/5
- Serviço 5/5
- Ambiente 5/5
Temperos realmente no ponto
Comi o frango com angu e o risoto de frutos do mar. A comida estava muito bem temperada foi servida em boa quantidade. Temperos realmente no ponto e tudo servido bem corretamente. Com certeza voltarei para zerar o cardapio. …
Vinicius S., no Google · Local Guide
Que experiência ímpar. Primeiro que o restaurante é super aconchegante. Cheguei e fiz meu pedido sentada no sofá ao som de uma música agradável. Depois, fui pra mesa e aproveitei o melhor da vista e da canaria da rua, que é linda e tem …
Debora C., no Google · Local Guide
experiência muito gostosa. pedimos de entrada a porção de kibe com queijo e linguiça e prato principal o risoto de frutos do mar e feijoada. 10/10. bons ventos ao novo espaço!! …
Maria Clara P., no Google
Chef Bia Souza, ela não tem medo de errar, ou ela tem a certeza que não está errando e nos entrega pratos carregados de sabor, sabendo que mesmo assim são harmoniosos.
Avaliação no Google
Os mais elogiados
- Risoto de moqueca
- Risoto de frutos do mar
- Frango com angu
- Galinha às 7 ervas
- Chicken massala
- Hommus
- Kibe com queijo e linguiça
- Feijoada
- Drink cangalivre, de limão e rapadura
Acompanhe as próximas datas
Visite
Restaurante na Vila Mariana, São Paulo
R. Guimarães Passos, 17, Vila Mariana, São Paulo, SP, CEP 04107-030- Almoço
- ter–sex, 11h30–15h
- Noite
- Jantares e eventos sob reserva
- Demais dias
- Consulte pelo WhatsApp